幹鍋兔頭的做法

主食材：兔頭適量，蓮藕適量，花菜適量，洋葱適量。

配料：尖椒適量，小米椒適量，蒜7克，生薑7克，油適量，幹辣椒適量，花椒1克，豆瓣醬5克。

步驟1:

滷製好的兔頭分兩半，蓮藕切段，尖椒斜刀切段，小米椒切段，洋葱切片，花菜切小塊，蒜生薑切薄片。

步驟2:

升油温兔頭下鍋，炸至金黃上色後撈出，花菜下鍋，辣椒等調味料下鍋炸熟撈出。

步驟3:

鍋中少量油，幹辣椒，花椒下鍋翻炒，加豆瓣醬繼續翻炒，再加炸好的兔頭翻炒。

步驟4:

再倒入配菜，適當調味，翻炒入味，裝盤，配菜再下，兔頭在上，撒芝麻做點綴。