幹鍋雞翅的做法
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主食材:雞翅500克,土豆200克,芹菜100克。
配料:姜20克,蒜20克,鹽2克,料酒10克,葱段15克,白糖10克,胡椒粉2克,雞精2克,十三香1克,幹辣椒3克,豆瓣醬8克。
步驟1:雞翅用水片【熬40分鐘
步驟2:改刀
步驟3:芹菜切段
步驟4:土豆切片泡入睡中反覆清洗
步驟5:薑末蒜末切好備用
步驟6:薑切片
步驟7:蒜切片
步驟8:葱切段
步驟9:薑末蒜末放入雞翅中
步驟10:放入料酒
步驟11:鹽
步驟12:放入白糖
步驟13:胡椒粉
步驟14:雞精
步驟15:十三香
步驟16:生抽,攪拌均勻備用
步驟17:七成油温下雞翅,炸至兩面金黃起鍋備用
步驟18:土豆下鍋炸至金黃起鍋備用
步驟19:油熱下葱薑蒜
步驟20:放幹辣椒,翻炒均勻
步驟21:下豆瓣醬,翻炒出紅色
步驟22:下雞翅
步驟23:加入料酒,白糖,胡椒粉,雞精蒸魚豉油翻炒均勻
步驟24:加土豆片
步驟25:加芹菜翻炒均勻出鍋
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