栗子豆腐的做法

栗子具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能。

製作時間：15分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：板栗300克、豆腐200克、芹菜50克

輔料：小葱3根、姜一塊、豆豉1勺、鹽、雞精

步驟：

1、板栗洗淨對半切開；

2、豆腐洗淨切小塊；

3、芹菜切小段；

4、小葱一根切段；

5、鍋內放入適量油，油温燒至6成熱；

6、放入豆腐小火煎至焦黃，盛出備用；

7、鍋中留底油，放入薑末、小葱段、豆豉炒香；

8、加入豆腐，板栗炒勻；

9、加入胡椒粉1克，白糖半勺，生抽1勺；

10、清水半碗，換小火燒五分鐘；

11、放入芹菜，大火將湯汁收濃；

12、調入雞精半勺拌勻後即可。

小貼士：

豆腐選擇北豆腐（老豆腐），烹飪前用清水+微量鹽浸泡101分鐘，口感更佳。板栗需提前煮軟或使用炒栗子。