滷肉一般要滷多長時間

滷肉一般要滷多長時間的答案是：30分鐘-1小時。

一般來説，只要滷夠半個小時了，肉基本上就入味，並且可以享用了，但是如果還想讓肉更加入味一點，那就需要再滷的時間長一點。

對於牛肉而言，滷煮的時間就要稍微長一點了，一般煮牛肉的話，最少也需要2個小時的時間，才能保證牛肉均勻地入味了。

常見滷菜滷製參考時間

1、滷鴨或雞

燒開滷水5分鐘撈起香料包，放入醃製的雞或者鴨，調製小火煮20分鐘後關火，燜30-40分鐘後撈起晾乾備用。

2、滷鴨頭

燒開滷水後放入鴨頭，小火煮60分鐘，關火燜30分鐘。

3、滷鴨胗

燒開滷水後放入鴨胗，待重新燒開後關火燜20分鐘。

4、半成品滷製

豬耳朵開水下鍋煮開後熄火燜十分鐘。

豬頭（半成品）開水下鍋煮開後計時小火煮十分鐘。

常見滷菜店滷製的時間和先後順序

1.肉皮，豬蹄，拱嘴一起冷水入滷水開始煮，燒開後煮十分鐘。

2.鴨翅 雞腳 雞翅放入滷水燒開九分鐘。

3.雞肩（沒有賣完的滷肉一起入鍋）放入滷水燒開後關火燜半個小時。

4.撈起所有滷製品。

滷肉保存方式：

1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室。

2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的保存期限，但是這就面臨着一個滷水的保存問題了。保存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。