青菜牛肉羹的做法

主食材：牛肉末150克，青菜末少許，雞蛋1個。

配料：葱花適量，薑末適量，幹澱粉3大勺，鹽少許，白砂糖少許，味達美臻品蠔油1大勺，味達美臻品料酒1大勺。

步驟1:

需要食材和調味料。牛肉、青菜都切末，小葱切葱花，姜切末。

步驟2:

牛肉末加1勺味達美臻品料酒，少許鹽糖，1勺味達美臻品蠔油，順一個方向攪拌到粘稠。

步驟3:

幹澱粉加適量清水，攪拌均勻。

步驟4:

雞蛋取蛋清，打散。

步驟5:

鍋中下少許油，爆香葱姜，加水煮開。下牛肉末攪散，再次煮沸，用網篩撇去浮沫。

步驟6:

下入青菜末，加鹽調味。

步驟7:

下水澱粉勾芡。

步驟8:

蛋清倒入湯盆，將滾燙的牛肉湯衝入蛋清，加蓋燜1~2分鐘即成。

步驟9:

湯汁濃稠，蛋白和青菜末浮於湯麪，牛肉懸浮湯中，香、滑、暖，冬日裏就要這樣一碗湯羹！