家鄉回鍋肉怎麼做好吃

主食材：五花肉350克。

配料：長青椒5個，紅色小米椒5個，蒜5瓣，姜1小塊，料酒1湯匙，食鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，花生油2湯匙，水2000毫升。

步驟1:

準備材料：長青椒5個、紅色小米椒5個、大蒜5瓣、生薑1小塊、五花肉350克

步驟2:

五花肉洗淨，放入2000毫升的清水中加薑片、料酒去腥，大火煮至用筷子戳其不會滲出血水即可關火，隨後放入涼水中洗淨撈出，待晾涼後切薄片備用

步驟3:

煮肉的同時，把長青椒、紅色小米辣切段，生薑切絲、蒜瓣切片備用

步驟4:

起鍋放入適量食用油，燒至6層熱時，將切好的五花肉放入鍋中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黃色，撈出備用

步驟5:

鍋內留底油，燒熱後下蒜片、薑絲爆香，隨後放入長青椒和紅色小米椒炒至斷生，放入煸好的五花肉下鍋翻炒，依次加入鹽和醬油炒勻後即可出鍋