西葫羊肉鍋貼怎麼做好吃
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主食材:羊肉餡300克 ,麪粉750克,西葫1000克,清水410克。
配料:大葱1棵香油少許姜1塊,鹽適量,花椒麪1小勺,花生油適量,生抽2勺,麪粉少許,醬油1勺,食醋 少許。
步驟1:羊肉餡放入葱、姜、花椒麪、生抽、醬油及適量的花生油
攪打上勁,加少許鹽調味,放置一邊
步驟3:西葫削皮去瓤後洗淨
步驟4:西葫擦絲
步驟5:將西葫加一點點鹽剎出湯汁後攥去水分,放入羊肉餡中
攪拌均勻,然後加入少許香油提香,西葫羊肉餡就做好了
做餡之前先把面和好,放一邊餳面,餡做好了面也餳好了
將面揉勻後做成小劑子
步驟9:擀好後包入餡料
捏成兩邊不封口的鍋貼
碗中加10g麪粉加入100g清水和勻,然後加少許食醋和勻,面水就做好了,這是一鍋的量哦
平底鍋燒熱後倒少許油
將鍋貼放入,煎至底層有黃嘎
倒入面水後馬上蓋上鍋蓋
步驟14:轉中小火,直到水分收幹,鍋貼底成金黃色即可出鍋了
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