紅燒大蝦的做法

紅燒大蝦為魯菜中傳統經典菜餚中的佳品，選用個頭中等的對蝦，爆炒後大火收汁，出鍋後顏色紅潤，蝦肉嫩滑。

製作時間：20分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：燒菜

主食材：鮮蝦500克

輔料：大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、生抽1勺、料酒半勺、澱粉半勺、白糖、鹽、雞精、黑胡椒粉

步驟：

1、鮮蝦洗淨，用剪刀在蝦背部剪開；

2、挑出蝦線洗淨；

3、薑切片；

4、大葱切粒；

5、蒜切片；

6、碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺；

7、放入澱粉半勺，清水適量調成紅燒汁；

8、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱；

9、放入葱薑蒜爆香；

10、倒入處理好的蝦；

11、翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁；

12、燜2分鐘，大火翻炒收汁；

13、放入適量鹽、雞精調味即可。