紅燒魚塊的做法

製作時間：25分鐘

難易程度：一般 

口味：鮮香

分類：紅燒

主食材：草魚400克、青尖椒3個

輔料：小米椒3個、大蒜5瓣、料酒1勺、澱粉1粉、醋半勺、耗油1勺、生抽1勺

步驟：

1、姜1塊切片；

2、大葱1段切粒；

3、蒜5瓣切末；

4、小葱2根切葱花；

5、青尖椒3個切圈；

6、小米椒3個切圈備用；

7、草魚洗淨後切成塊；

8、魚塊放入碗中，加入薑片；

9、料酒1勺；

10、胡椒粉2克；

11、十三香1克拌勻；

12、醃製半小時；

13、放入澱粉1勺拌勻；

14、另取一個碗，加入醋半勺；

15、生抽1勺；

16、蠔油1勺；

17、鹽半勺；

18、白糖1勺；

19、清水適量；

20、拌勻後調成醬汁；

21、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

22、將魚塊依次放入；

23、小火煎至兩面金黃；

24、盛出待用；

25、鍋中留底油，放入蒜末爆香；

26、加入魚塊；

27、青尖椒圈、小米椒圈；

28、大葱粒翻炒均勻；

29、倒入醬汁；

30、大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠；

31、盛出後撒上葱花即可。