紅燒泥鰍的做法

烹飪耗時：10分鐘

食材費用：20元

食材：泥鰍300克，姜1塊，蒜6瓣，幹辣椒6個，花椒1克，小葱3根

調味料：豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，雞精

步驟：

1.泥鰍清理乾淨，薑切片，小葱切葱花；

2.油温燒至6成熱，放入泥鰍、薑片、蒜瓣炒至微焦，放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻；

3.加入適量清水煮開，換小火燜至湯汁收濃，放入鹽1勺，雞精半勺翻炒均勻，盛出撒上葱花即可。