鹹蛋豆腐羹的做法

製作時間：15分鐘

難易程度：一般

口味：鹹鮮

分類：煮菜

主食材：香菇1朵、鹹蛋黃5個、嫩豆腐300克 

輔料：姜1塊、蒜1瓣

步驟：

1、豆腐切成大小均勻的小丁；

2、香菇洗淨，切成小碎丁；

3、蒜1瓣切末；

4、姜1塊切末；

5、鹹蛋黃切小碎丁；

6、小葱1根切葱花；

7、鍋中放入少量油，油温燒至6成熱；

8、放入姜蒜末炒香；

9、開小火放入蛋黃碎丁；

10、炒至蛋黃呈沙狀；

11、放入清水適量；

12、放入切好的香菇丁；

13、大火煮開後放入豆腐丁；

14、轉中火繼續煮3分鐘；

15、加入鹽半勺；

16、雞精半勺攪拌均勻；

17、放入水澱粉1勺勾芡；

18、盛出撒上葱花即可。