肉丸子調餡分享的做法
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主食材:肉400克。
配料:麪包屑60克,十三香半茶勺,蠔油1湯勺,老抽1湯勺,生抽1湯勺,鹽半茶勺,糖2茶勺,姜3克,葱1根,洋葱半個。
步驟1:肉泥400克加蠔油、老抽、生抽各1湯勺,白糖2茶匙,五香粉和鹽半茶匙調拌均勻。
步驟2:再加入洋葱、葱花、薑末調拌均勻。
步驟3:還需要打水,大約是100毫升的水,多次打入肉餡中,攪打讓肉上勁,黏稠,呈現拉絲狀態。
步驟4:最後倒入大約70克的麪包屑拌勻即可。
步驟5:調好的餡料靜置半小時後使用。
步驟6:鍋燒熱,倒一些油,將丸子一個個的擠入鍋中,煎至焦黃就可以出鍋了。
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