肉包子餡的做法

肉餡加入雞蛋和清水順時針攪勻後，加入老抽、料酒和鹽拌勻，再將葱末、薑末、鹽、醬油和五香粉拌勻，同時起鍋燒油放入鮮花椒炸香。最後將攪拌好的葱薑末、炸好的花椒油和切碎的粉條倒入肉餡內攪拌均勻，美味的牛肉包子餡就完成了。

準備食材：牛肉、雞蛋、大葱、姜、老抽、料酒、鹽、粉絲、醬油、五香粉、鮮花椒、植物油。

1、牛肉剁成肉餡，雞蛋打散，大葱去皮切葱末，姜切末，粉絲洗淨温水泡軟切碎備用。

2、肉餡加入雞蛋和清水順時針攪勻，再加入老抽、料酒和鹽拌勻。

3、切好的葱末、薑末、鹽、醬油和五香粉攪拌均勻，同時起鍋燒油，油熱後放入鮮花椒炸香，再取出花椒不要。

4、攪拌好的葱薑末倒入肉餡內，再倒入炸好的花椒油和切碎的粉絲攪拌均勻，簡單美味的牛肉包子餡就做好了。