香菇芹菜醬肉包怎麼做好吃
- 美食
- 關注:2.72W次
主食材:中筋麪粉500克 ,牛奶255克,豬肉糜300克,鮮香菇10朵,芹菜150克,洋葱1/6個,鹹蛋白2個。
配料:鮮酵母12克,白砂糖(皮)10克,鹽3克,胡麻油(皮)20克,薑末15克,葱伴侶 6月香豆瓣醬3大勺,胡麻油(餡)2大勺,白砂糖(餡)1大勺。
步驟1:準備好麪皮材料:中筋麪粉500克,牛奶255克鮮,酵母12克,白砂糖10克,鹽3克,胡麻油20克。
步驟2:準備好內餡材料:豬肉糜300克,鮮香菇10朵切末,芹菜150克焯水切末,洋葱1/6個切小丁,鹹蛋白2個切末,薑末15克生,白砂糖1大勺,葱伴侶六月香豆瓣醬3大勺,另準備胡麻油2大勺。
步驟3:平底鍋下2大勺油,下洋葱丁和薑末炒香。
步驟4:下豬肉糜炒散。
步驟5:下鹹蛋白、芹菜末、香菇末,大火翻炒。
步驟6:蔬菜中的水分炒出來後,下豆瓣醬和白砂糖炒勻,炒到水分基本收幹即可。
步驟7:將所有面皮材料放入廚師機攪拌(或手揉)成光滑的麪糰,冷藏鬆馳。這一步可在制餡前做,麪糰鬆馳的時候正好炒餡。
步驟8:麪糰擀成3毫米厚的麪皮,用圓形模具切割出圓形麪皮。
步驟9:取一張圓形麪皮,用手捏薄或擀薄邊緣,中間填入香菇芹菜醬肉餡,左右手配合,捏出包子褶。具體方法請看視頻。
步驟10:一圈褶子捏好,整理一下形狀,捏緊收口。
步驟11:夏天室濕蓋濕布、冬天蓋蓋子坐温水醒發半小時,發至1.5~2倍大,開水上籠大火蒸10分鐘即可。
步驟12:如果包子褶捏得不好看,可以把收口向下放置,把光滑圓面露出來。
步驟13:我還學着捏了柳葉包,咬一口,醬香濃郁,還有芹菜的清香,香菇和豬肉的鮮香,好吃!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/6nlwnd.html