彩椒回鍋肉怎麼做好吃

主食材：豬肉200 克。

配料：青椒三分之一個，紅椒三分之一個，黃椒三分之一個，蒜苗4 顆，老薑20克，大蒜10克，料酒4茶匙，豆瓣醬2茶匙，白糖少許，花椒10粒，甜麪醬0.5茶匙，雞精0.5茶匙，菜油0.5湯匙。

步驟1:

二刀坐屯肉，洗淨冷水下鍋，加10克老薑片、4茶匙料酒、小葱4根煮 15 分鐘八九分熟取出。

步驟2:

青、紅、黃椒各三分之一個切抉，蒜苗4根切段，大蒜10克、老薑10克切片。

步驟3:

肉放涼，取200克切片。

步驟4:

熱鍋小火，放0.5湯匙菜油，下肉片、灑少許白糖爆炒至吐油撈出，放姜、蒜片；

步驟5:

放豆瓣醬2茶匙、花椒10粒煎出香味，倒入肉片、放甜麪醬0.5茶匙翻炒均勻撈出；

步驟6:

倒入青紅黃椒塊、蒜苗段翻炒；

步驟7:

待蒜苗斷生，倒入肉片、0.5茶匙雞精；

步驟8:

翻炒均勻後撈出即可。