豬肉鍋貼怎麼做好吃
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主食材:餃子皮20個,豬肉餡200克,鵪鶉蛋10個,葱1個,姜1個。
配料:黃記煌藤椒汁2勺(30克),油1碗(30克)。
步驟1:這些都是食材,提前準備好
步驟2:備菜:姜塊去皮,切末,葱也切碎,肉餡中分批次加入清水,攪拌上勁
步驟3:調餡:然後放入葱薑末,2勺藤椒汁和一點兒油,攪拌均勻之後靜置5分鐘
步驟4:疊皮:拿一張餃子皮,上面刷一層薄油,然後再疊加一張,繼續刷油,如此重複7-8層
步驟5:擀皮:最後一張餃子皮不放油,用擀麪杖慢慢把餃子皮擀開,成橢圓形最好
步驟6:取皮:稍微靜置一會兒,等油浸透,找到皮邊兒,慢慢撕下一張,放在案板上
步驟7:放餡:放一勺肉餡放在皮中間,用拇指在肉餡中間按個洞,洞裏打入一個鵪鶉蛋
步驟8:包裹:先把長邊包起來,在用短邊包裹,鍋貼包好後翻個個兒放入5成熱的油鍋中
步驟9:油煎:中火慢煎,2分鐘換一面,直到鍋貼兩面都呈金黃色,即可出鍋
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