西湖醋魚的做法
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每100克西湖醋魚 | 營養成分 |
熱量 | 468千焦 |
蛋白質 | 12.57克 |
脂肪 | 4.25克 |
烹飪耗時:20分鐘
食材費用:10元
食材:草魚1條,姜2塊,小葱3根
調味料:料酒,澱粉,生抽,醋,白糖,鹽
步驟:
1.姜1塊切片、1塊切末,小葱3根挽成葱結,草魚洗淨對半剖開;
2.大片的魚身上打一字刀,小片的魚從肉厚的地方斜刀切到尾部;
3.放入鹽2勺、料酒1勺、薑片3片醃製10分鐘;
3.鍋中倒入適量清水燒開,放入料酒1勺、薑片3片、葱結、鹽1勺、放入醃好的魚,小火煮5分鐘,撈出後裝盤;
4.調醬汁:碗中放入鹽半勺、澱粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、剛才煮魚的魚湯20克攪拌均勻;
5.鍋中放入少量油,油温燒至5成熱,倒入調好的醬汁,小火煮至濃稠,放入薑末攪拌均勻後淋在魚上即可。
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西湖
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