木耳肉片的做法

木耳肉片是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。具有養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血的功效，那這麼一道價值極高的菜餚，需要怎麼做呢？接着往下看。

製作時間： 15分鐘

難易程度： 一般

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：豬裏脊肉250克、幹木耳25克

輔料：葱3根、姜5克、大蒜1瓣、雞蛋清15克、料酒10克、生抽10克、鹽10克 

步驟：

1、幹木耳25g放入碗中；

2、加入開水泡5分鐘；

3、裏脊肉切片，放入碗中；

4、生抽10g；

5、料酒10g；

6、鹽5g；

7、加入雞蛋清15g；

8、加入澱粉10g，醃製10分鐘；

9、將泡好的木耳撕成小塊；

10、放入盤中備用；

11、葱4根切位段狀；

12、姜5g、大蒜一瓣切沫備用；

13、鍋中加入適量油；

14、放入肉片；

16、快速翻炒，炒熟後撈出；

17、鍋中留底油，放入切好的姜和蒜末翻炒幾下；

18、放入木耳翻炒一分鐘；

5、加入肉片炒勻；

6、加入鹽5g；

7、雞精5g；

8、加入葱段翻炒幾下即可出鍋。