白木耳和銀耳的區別

白木耳，又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

白木耳和銀耳的區別：

一、種屬不同

1、木耳：真菌門層菌綱木耳目木耳科木耳屬。

2、銀耳：擔子菌門銀耳綱銀耳目銀耳科銀耳屬。

二、外表不同

1、木耳：膠質片狀，半透明，側生在樹木上，耳片直徑5～10釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

2、銀耳：銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

三、分佈地域不同

1、木耳：主要分佈於浙江、黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。

2、銀耳：主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。