香辣火焙魚怎麼做好吃
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主食材:火焙魚250克。
配料:小米辣15根,姜15克,蒜4粒,植物油4勺,料酒2勺,鹽1.5匙,生抽2勺,香油1勺。
步驟1:小米辣洗淨晾乾
步驟2:姜蒜切末,小米辣切圈
步驟3:火焙魚用清水浸泡三分鐘,去掉頭和中間的骨頭,掰成小塊
步驟4:鍋中加入2勺植物油,放入魚塊翻炒,大概40秒,加入薑末,料酒,炒至料酒酒香揮發變幹後盛出備用
步驟5:鍋中再加入2勺植物油,放入辣椒圈煸炒
步驟6:辣味出來後加入蒜末炒香
步驟7:加入魚塊翻炒均勻後加入鹽,生抽,炒勻炒香,關火前加入香油炒勻即可
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