香辣鴨頭怎麼做好吃

主食材：鴨頭8只。

配料：花椒適量，火鍋底料一塊，幹辣椒適量，葱姜香葉適量，香辣豆豉一勺，豆瓣醬一勺，蠔油一勺，冰糖一勺，鹽適量，生抽適量。

步驟1:

清洗鴨頭，按壓這個部位擠出血水

步驟2:

中間劈開

步驟3:

鍋水開放入鴨頭

步驟4:

加入料酒

步驟5:

煮3分鐘後撈出

步驟6:

過水沖洗乾淨

步驟7:

油熱下入花椒

步驟8:

幹辣椒葱姜香葉炒香

步驟9:

放入一勺辣豆豉醬和豆瓣醬翻炒出香味

步驟10:

加入適量生抽翻炒

步驟11:

放入一塊火鍋底料，加入多一些的水

步驟12:

放入鴨頭

步驟13:

放一勺冰糖提鮮

步驟14:

加入蠔油提鮮增色，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘左右

步驟15:

放入適量的鹽，再煮10幾分鐘關火

步驟16:

在鍋裏泡30分鐘以上味道更好。