![火焙魚做法]( "火焙魚做法")
- 火焙魚做法：材料：火焙魚250克，瀏陽豆豉15克，鮮紅椒2個，生薑20克，生抽10克，白醋3克，茶油5克，鹽適量，雞精適量製作步驟：1、手撕火焙魚，去大骨頭。2、薑切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條，備用。3、先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上。4、然後淋上生抽、茶油、醋；最後上鍋蒸15...
- 16579
![香辣火焙魚怎麼做好吃]( "香辣火焙魚怎麼做好吃")
- 主食材：火焙魚250克。配料：小米辣15根，姜15克，蒜4粒，植物油4勺，料酒2勺，鹽1.5匙，生抽2勺，香油1勺。步驟1:小米辣洗淨晾乾步驟2:姜蒜切末，小米辣切圈步驟3:火焙魚用清水浸泡三分鐘，去掉頭和中間的骨頭，掰成小塊步驟4:鍋中加入2勺植物油，放入魚塊翻炒，大概40秒，加入薑末，料酒，炒至料酒酒香揮...
- 7482
![學烘焙哪裏好]( "學烘焙哪裏好")
- 學烘焙可以去的地方有：1、百悦米西點培訓；2、辛緹國際西點學院；3、王森西餐西點學校；4、迪麗斯西點技能培訓學校；5、劉清蛋糕培訓學校；6、上海西米培訓學校；7、凱達西點培訓學校；8、南京歐米奇西點學校；9、鄭州優美西點烘焙學校；10、新西點烘焙職業技能培訓學校。烘焙，又稱為烘烤、...
- 3188
![清蒸魚用大火還是小火蒸]( "清蒸魚用大火還是小火蒸")
- 清蒸魚都必須等大火燒開水蒸氣上汽後入鍋蒸，請記住一定要等水開後入鍋。想把清蒸魚做得鮮嫩，要有足夠的蒸汽壓力。水未燒開就上鍋，蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也不夠緊實，香氣也不足。因此要等水燒開再放入魚，這樣魚體外部因突遇高温而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味更鮮美。...
- 17064
![咖啡豆需要烘焙嗎]( "咖啡豆需要烘焙嗎")
- 不是有的咖啡豆要烘焙。是咖啡生豆要變成熟豆的話，是需要烘焙的。之所喲這樣是因為生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。當然，這個過程你可以使用不同的工具，如咖啡烘焙機，烤箱，鍋或者是手網。咖啡豆什麼烘焙程度比較好：對於咖啡...
- 14416
![火鍋魚的做法]( "火鍋魚的做法")
- 主食材：魚肉500克，黃豆芽150克。配料：姜8克，蒜5克，香菜10克，葱花5克，食用油20毫升，幹辣椒15克，乾花椒1克，老乾媽20克，底料100克，白胡椒1克，雞粉2克，鹽2克。步驟1:薑絲，蒜片，香菜切段，葱花，魚肉切片步驟2:鍋中倒油，幹辣椒，乾花椒，薑絲，蒜片，老乾媽，祕製底料，炒化底料步驟3:加入温水，大火煮沸，加入黃豆...
- 8438
![烘焙培訓有嗎]( "烘焙培訓有嗎")
- 各地都有專門的烘焙培訓機構。烘焙行業就業或創業，麪包是主力，如果一個店面包不過關或品種少，肯定會很難開下去。所以去培訓機構學習的時候，務必將麪包放在中心。選擇培訓機構的時候，務必主要關注教學質量、費用、麪包品種數量、動手實踐機會、機構的師資等。教學質量直接涉及...
- 23649
![火鶴魚是什麼魚]( "火鶴魚是什麼魚")
- 火鶴魚是慈鯛科、麗體魚屬淡水魚類，別稱壽星頭、壽星魚、隆頭麗魚等，原產於中美洲的尼加拉瓜、哥斯達黎加等地，現世界各地普遍都有引種飼養，常作觀賞魚飼養在水族箱或水族館中。一、魚種論述火鶴魚是著名的熱帶觀賞魚，別稱壽星頭、壽星魚、隆頭麗魚等，在生物學分類上屬於動物界...
- 4041
![烘焙材料有哪些]( "烘焙材料有哪些")
- 高筋麪粉。高筋麪粉通常用於製作麪包，在起酥類點心和泡芙裏也會用到。低筋麪粉又叫做蛋糕粉，顧名思義，低筋麪粉通常用來製作蛋糕和餅乾。糖粉比普通白砂糖要更細，所以可以直接散在成品點心上面，也可以作為甜味劑。泡打粉是一種複合膨鬆劑，可以使麪糰迅速的膨脹，多用於製作蛋糕。...
- 9732
![烘焙模具如何選擇]( "烘焙模具如何選擇")
- 1、根據菜譜。根據菜譜來選擇模具的大小，質地，如果是新手，那麼最好就是選擇原配方內提到的模具。2、根據預算。先給自己劃定預算範圍，選擇必要的模具，而不是一次性購買所謂的新手套裝，一來很多東西可能用不上，二來佔用太多的空間。3、根據頻率。如果是很久才玩一次，或是剛剛接觸...
- 8703
![烘焙新手，哪些基礎烘焙原材料是需要了解的]( "烘焙新手，哪些基礎烘焙原材料是需要了解的")
- 油脂類。無鹽奶油&有鹽奶油:由生乳中脂肪含量最高的一層提煉出來的動物性油脂;假如配方中奶油分量不高，有鹽和無鹽都可以使用;若配方中奶油含量高，則使用無鹽奶油以防影響其成品風味。植物性油脂:屬於流質類的油脂，例如沙拉油、蔬菜油、葡萄籽油等;可以加入麪包或蛋糕中替代...
- 6721
![烘焙紙放烤箱會着火嗎]( "烘焙紙放烤箱會着火嗎")
- 烘焙紙在烤箱裏不會燒起來。由於烘焙紙具有良好的防油性、防水性、易剝離性，可廣泛用於油脂食品的包裝。特別是烘焙紙不僅具有良好的耐高温性，還具有優異的耐低温性，可以應用於冷凍食品的分裝，防止食物凍結成團。此外，烘焙紙也可在微波爐中使用，作為微波食品的包裝。烘焙紙的用...
- 11100
![家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏]( "家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏")
- 烘焙原料，不僅僅是簡單的麪粉，鹽，糖，黃油，牛奶，水。還有許許多多營養元素作為優化產品的原材料存在着。專業烘焙不僅僅是為了在商業上求得盈利和極度壓縮成本，專業烘焙更多的是紮實基本功的基礎上，有優化配方，升級產品品質和設備研發的需求，專業者在專業工作中有對原材料的選擇，和研...
- 12877
![火頭魚是什麼魚]( "火頭魚是什麼魚")
- 火頭魚是烏魚。黑魚是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類。黑魚性情兇猛，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。烏鱧身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍...
- 26088
![什麼叫滾筒式烘焙的咖啡烘焙方式]( "什麼叫滾筒式烘焙的咖啡烘焙方式")
- 最佳答案為：滾筒式和炒鍋是比較傳統的烘焙方式。。滾筒式是將滾筒固定在熱源上，再把豆子放進筒裏進行加熱，使得豆子可以穩定均勻地受熱。所以滾筒式烘焙其結果物也相對穩定，想得到一致的烘焙結果也較容易。為進一步保存熱量，在滾筒式烘焙機上還專門製作了蓋子，又為了使筒內生成...
- 22759
![什麼是焙燒]( "什麼是焙燒")
- 將礦石、精礦或金屬化合物在空氣中不加或配加一定的物料（如炭粉、氯化劑等），加熱至低於爐料的熔點，發生氧化、還原或其他化學變化的冶金過程。是火法冶煉或濕法冶金中浸取前的準備作業，其目的在於改變爐料中提取對象的化學組成，便於下一步處理。焙燒方法根據反應的性質可分為下...
- 29459
![火頭魚是黑魚嗎]( "火頭魚是黑魚嗎")
- 黑魚是常見的淡水魚類，學名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，我國除西部高原地區外全國各地普遍都有分佈，常見個體一般2～3千克，最大個體可達上百千克。一、魚種論述火頭魚一般是指黑魚。火頭魚是烏鱧的俗稱，也稱黑魚、生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，在生物學分類上屬於動物界、...
- 8759
![清蒸魚用大火還是小火]( "清蒸魚用大火還是小火")
- 1、用大火蒸。2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裏面蒸。先在鍋裏面加入冷水，開大火，將水燒開，等水汽上來了，再放入魚到裏面蒸。3、要是水都還沒有燒開，就上過，蒸汽壓力不足，就算是把清蒸魚蒸熟了，魚肉的口感也是不緊實的，魚香味也不是那麼濃。4、所以一定要等鍋裏的水燒開了才能放入魚，魚...
- 25239
![烘焙油布有毒嗎]( "烘焙油布有毒嗎")
- 這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑。且它具有耐高温的特點，它的摩擦係數極低，成為了不沾鍋和水管內層的理想塗料。所以，烘焙油布是安全的，食物在其上烘焙時水、油亦不會溶解其中的物質，也不會因高温熔化析出某些毒素。烘焙油紙沒有正反面的。烘...
- 5474
![咖啡豆怎樣烘焙]( "咖啡豆怎樣烘焙")
- 乾燥階段是去除豆子本身的水分的過程。這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色慢慢的從原本的綠色轉變為白色。這個過程的温度大概在135攝氏度左右。別看乾燥這個步驟很簡單，但卻是決定咖啡好不好喝的重要階段。這個時候的豆子很容易因為水分蒸發造成豆心的成熟的不穩定，形成不好的口...
- 24914
![鯽魚湯用大火還是小火]( "鯽魚湯用大火還是小火")
- 1、燉魚湯大火燒開，小火慢熬，魚湯才白又鮮，魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高温狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使湯成為乳濁液而色乳白。...
- 28279
![蒸鮑魚要用大火還是小火]( "蒸鮑魚要用大火還是小火")
- 蒸鮑魚要用大火，為了保持鮑魚肉質的鮮嫩，蒸鮑魚的時間比較短。只有大火快蒸才能迅速將鮑魚蒸熟，避免營養的流失。蒸鮑魚一定要在蒸鍋內的水燒開了，上汽之後再放入鮑魚，這樣能夠減短蒸鮑魚的時間，令鮑魚更鮮嫩。注意：如果是小鮑魚的話用大火蒸3~5分鐘就可以食用了。如果是大鮑魚...
- 11013
![深烘焙和淺烘焙咖啡的區別]( "深烘焙和淺烘焙咖啡的區別")
- 深烘焙和淺烘焙咖啡的區別是什麼呢？今天小編就帶大家來了解下吧：深烘焙和淺烘焙咖啡的區別：特點不同、風味不同、階段不同、含水量不同、顆粒數不同。特點不同深烘焙咖啡呈深棕色，咖啡豆表面油脂豐富，酸度低，紅酒味厚重，具有更苦、更醇厚的味道；淺烘焙咖啡呈淺棕色，咖啡豆表面沒有...
- 23581
![烘焙類糕點有哪些]( "烘焙類糕點有哪些")
- 蛋糕：海綿、戚風、重奶油、輕奶酪（或叫做輕乳酪）、翻糖、蜂巢、紙杯、舒芙蕾、馬芬（麥芬、瑪芬）、鬆餅和布朗尼（這兩個，有的把它們劃分在蛋糕裏，有的則劃分在餅乾裏）、日本豆腐。餅乾：軟餅乾（麪糊類），口感酥鬆、普通餅乾（麪糰），口感稍硬些、硬餅乾（又叫冰激凌餅乾），把和好的麪糰整成圓柱形，放...
- 14360
![手網烘焙是咖啡的什麼烘焙方法]( "手網烘焙是咖啡的什麼烘焙方法")
- 最佳答案為：手網烘焙是家庭式烘焙的人常選擇的方法。。可以買烘焙專用的手網，也可以把帶有手把的兩個篩子相對固定起來當手網使用。這種道具相對來説價格低廉，又可以直觀地進行火力調節，還可以親眼確認豆子變化的整個過程，這對熟悉烘焙過程很實用。但是在熱源上面搖晃的過程中...
- 15614
維知科普網
