紅紅火火，香辣紅燒肉怎麼做好吃

主食材：五花肉800克。

配料：鹽6克，油適量，冰糖10克，老抽2毫升，生抽3毫升，白酒少許，料酒1毫升，香葱10克，辣椒50克，八角1個，陳皮1塊，生薑2片。

步驟1:

外皮有豬毛要拔掉，刮乾淨，然後切小方塊，如果購買的五花肉比較寬，可以分開切

步驟2:

煮鍋倒入適量的冷水，放入切好的五花肉，放生薑、八角，陳皮、煮沸，焯水之後撈出；

步驟3:

用炒鍋，燒熱，少許油，把汆燙好的五花肉塊放入鍋，加幾片生薑一起翻炒至微黃，油脂出來。

步驟4:

放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然後加入2碗沸水，蓋上蓋子，再次煮沸之後改為小火燉45分鐘，然後出鍋。

步驟5:

把洗淨切好的辣椒放入鍋裏，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味濃郁。

步驟6:

倒入燜好的五花肉撈出倒入鍋裏、加點麻油翻炒，接着把燜五花肉的油脂也倒入鍋裏，翻炒，變炒變收汁，讓五花肉和辣椒完美結合，

步驟7:

放鹽、香葱，炒均，香辣入味，肥而不膩，入口即化，實在太香了。