南瓜豆沙千層發麪餅怎麼做好吃

主食材：普通麪粉1100克，酵母11克，熟南瓜泥400克，清水300克。

配料：豆沙餡400克。

步驟1:

將500克麪粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的南瓜麪糰；將600克麪粉、6克酵母、300克清水混合，揉成光滑的白麪團，蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大

步驟2:

將發酵好的麪糰揉至表面光滑，南瓜麪糰分成6等份，白麪團分成8等份

步驟3:

分別將6個南瓜麪糰、6個白麪團擀成圓形，均抹上一層豆沙，疊加在一起

步驟4:

將剩下的2個白麪團合二為一，擀成大圓片，蓋在抹好豆沙、疊在一起的面片上，捏好底部，稍整理

步驟5:

放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，二次醒發至二倍大

步驟6:

大火將水燒開，中火蒸30分鐘（量大，需蒸時間長些），燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋

步驟7:

層次分明，蓬鬆柔軟