千層醬香餅怎麼做

1、準備好用料：木瓜150g，麪粉200g，糯米粉50g，食鹽1g，調和油適量，白糖50g，酵母(幹)2g，黃油15g。

2、內不用放油，直接倒入糯米粉，炒到微黃盛出備用；將木瓜切成小丁。

3、鍋內加入150克清水、50克綿白糖、1克鹽、15克黃油，水開後，倒入木瓜丁煮兩、三分鐘。

4、倒入炒熟的糯米粉，小火，繼續翻炒攪拌，炒成粘稠狀，製成餅坯餡料。

5、麪粉加入酵母，倒入温水，和成光滑的麪糰，醒十分鐘。

6、案板上刷上一層油，將面放在案板上，擀成長方形面片。

7、上面再刷上一層油，撒上一層乾粉；將面從一端捲起，邊卷邊抻，捲成卷。

8、分成七個小劑，將小劑兩邊向中心收攏，成圓形。

9、用手將面劑按成中心厚四周薄的圓皮兒，放上餡料。

10、像包包子一樣包好餡料，收口向下。

11、所有劑子包好後，輕輕按成小餅，放入刷油的案板上醒發，因為數量少，我直接放在刷油的平底鍋內了。

12、大概醒了四十分鐘時的樣子，在餅坯上按一下，面會很快彈回來，這時就醒好了。

13、開火，蓋上蓋子，小火烙至兩面金黃即可。