豌豆牛肉製作方法

豌豆牛肉家常做法：

材料：豌豆，牛裏脊，澱粉，糖，鹽，生抽，蠔油，黃油，黑胡椒碎

製作步驟：

1、新鮮豌豆莢，剝出小豌豆，焯水至豌豆全部飄起來即可撈出，控幹水分備用。

2、牛肉放少許糖，澱粉，黑胡椒碎，生抽，蠔油，清水，拌勻上漿。

3、最後再放入少許油拌勻，封住肉汁。

4、鍋中加少許油，黃油更香，沒有用其他油也行，煸炒牛肉至變色。

5、加入豌豆粒迅速翻炒，再加入少許鹽，黑胡椒碎。

6、加入少許水，一點就行，為了讓牛肉和豌豆的味道更融合，基本收幹汁，但還有一點點湯汁的時候關火最佳，出鍋即可。

豌豆是攀緣草本植物，屬豆科，原產於地中海、中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。

豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用，種子含澱粉、油脂，可作藥用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料用。