冰糖的製作方法

製作冰糖的方法

通常情況下，在製作冰糖的時候，需要選擇白砂糖加水，攪拌均勻之後，等白砂糖充分地溶解在水當中，之後我們開始熬製冰糖。首先在夾層鍋裏面放入植物油，然後將調配好的白砂糖溶液直接倒入上層鍋內，用火熬製。通常情況下，糖液煮5~6分鐘的樣子再放入白礬，建議小夥伴們邊攪拌邊熬製。

在熬製冰糖的過程中，其實需要準備温度計，當温度飆升到150度的時候，開始降温，停火併且將糖溶液出鍋。出鍋的時候，温度應該控制在115度到120度的樣子。這時候我們將糖溶液放入盤子裏面，用乾淨的棉被將其蓋住。通常情況下，當天的温度應該保持在90度的樣子。

一般每天都要降温10度，一直等到降温第7天為止。如果説温度不高的話，可以加火升高温度。通常情況下，糖液在結晶的過程當中，是非常怕冷的，但是它的確不太怕熱。一般經過7天以後，它就會製作而成。