南瓜豆腐餅的製作方法

南瓜豆腐餅的家常做法

南瓜豆腐餅的製作方法很簡單。即使平時不怎麼做飯的人，掌握好方法和步驟之後也能做出好吃的南瓜豆腐餅，今天就把我製作南瓜豆腐餅的方法，分享給大家，可以説是對於喜歡吃豆腐的人來説這個方法做的豆腐是一定不能錯過的，豆腐的味道融合了南瓜的香氣。讓人吃上一口回味無窮，而且南瓜裏面含有豐富的營養物質，各種礦物元素，有消食健脾的功效，豆腐當中含有豐富的植物蛋白碳水化合物等，也都有非常好的養生保健效果。

做南瓜豆腐餅，先要準備一個嫩南瓜，適量麪粉，豆腐，鹽，食用油。豆腐可以使用東北的滷水豆腐或者是盒裝的嫩豆腐。這兩種豆腐的味道和口感是不一樣的，盒裝的嫩豆腐吃起來口感特別軟糯，東北的滷水豆腐吃起來更香，豆腐的味道更濃郁。具體使用哪種豆腐並沒有太嚴格的要求，根據自己的喜好選擇就可以。先把南瓜去掉皮和瓤切成小粒。

散入適量食用鹽拌勻醃製一會兒，嫩南瓜是特別容易出湯的，不然一會兒烙餅的時候不太好吃。先把南瓜放在一旁醃製，把豆腐倒在一個盤子裏面，戴上手套，烘乾豆腐裏面的水分，用手把豆腐抓碎，抓的越碎越好，如果是嫩豆腐用勺子就能輕鬆搞定變成碎末，但是滷水豆腐就需要用手抓，這樣才能比較碎，但也不需要太碎顆粒和南瓜顆粒差不多就可以。

把南瓜的水鑽乾淨放在一個盆子裏面，豆腐也加進去，再加入適量麪粉和鹽，攪拌均勻。要是那種比較粘的麪糊比普通麪糊稍微幹一些，面整體看上去能夠成團，但是不成形，這樣是比較合適的狀態。平底鍋裏面刷一層油，油熱之後轉成小火，舀一勺麪糊到鍋裏面用勺子攤平。保持中小火煎至兩面金黃熟透就可以了。如果喜歡吃口感比較脆的也可以多烙一會兒。