蒸糯米排骨的做法
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怎樣蒸糯米排骨
食材:
糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、幹荷葉1張
調味料:
醬油3克、蠔油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、鹽1克、澱粉3克
蒸糯米排骨的做法:
1、糯米放入清水中浸泡5個小時,姜切末,蒜切末,小葱切葱花,幹荷葉浸泡2小時;
2、排骨洗淨,然後放入姜、蒜、醬油、蠔油、老抽、料酒、糖、鹽、澱粉,抓勻醃製1小時,加入糯米拌勻;
3、荷葉中放入糯米排骨,對摺包好,倒扣入盤中,放入蒸鍋,蒸40分鐘;
4、取出,撒上葱花。
小貼士:
拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好。
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