![蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟]( "蒸餃面怎麼和麪蒸出來軟")
- 蒸餃面是餃子必須要用到的材料，而想要蒸出來的效果軟糯，和麪是非常重要的，和麪具體的步驟介紹如下：...
- 7662
![發好的面蒸出來的包子為什麼是硬的]( "發好的面蒸出來的包子為什麼是硬的")
- ①面沒有發酵好：蒸包子的麪糰需要發酵至剛和好時的2倍大，用手抓開裏面有大蜂窩組織。如果面沒有發酵到位，蒸出來的包子就會發死。②面和的太軟：蒸包子的面如果和的太軟，包子就不易於成型，蒸熟後全趴在蒸籠上看上去就像死麪餅一樣。③做好的包子生坯沒有二次醒發：包子在製作的過...
- 30909
![粉蒸肉可以放南瓜裏面蒸嗎]( "粉蒸肉可以放南瓜裏面蒸嗎")
- 粉蒸肉是可以放南瓜裏面蒸的。粉蒸肉一般都是用五花肉加蒸肉米粉蒸制而成的，五花肉在蒸制的過程中會分泌出很多油脂，把南瓜或土豆、芋頭等一些綿軟粉糯的食材和五花肉一起蒸，這些食材會吸收五花肉的油脂和香味，當吃膩了粉蒸肉時來兩塊軟糯香甜的南瓜也是很不錯的。粉蒸肉南瓜...
- 11596
![炒麪是不是要先蒸]( "炒麪是不是要先蒸")
- 1、為了保證麪條的形狀：如果麪條不提前經過蒸制，直接入鍋炒制的話，會出現黏連、斷條現象。因為麪條中澱粉含量高，直接生炒澱粉糊化以後，粘鍋、黏連不説，而且形狀也不好看。2、為了快速出餐和入味：麪條蒸制以後回鍋炒制，可以縮短烹調時間，並且成熟後的麪條，比較容易入味。因為麪條蒸...
- 24210
![乾麪條怎麼做蒸麪條]( "乾麪條怎麼做蒸麪條")
- 豆角摘好，洗淨。鍋裏水燒開，掛麪平鋪在鍋內，大火蒸15分鐘左右。把豆角放入鍋中焯熟，撈出。五花肉切好，再放入鍋中煸炒，放八角、葱、姜，炒至入味。然後將豆角放進鍋裏，一起煸炒，放入麪條，拌好。拌好之後再放入鍋中蒸一下，開鍋後，五分鐘即可。乾麪條怎麼做蒸麪條:主料：麪條適量，豆角適量，...
- 28345
![蒸麪燈的來歷]( "蒸麪燈的來歷")
- 蒸麪燈源於東北的滿族元宵舊俗，過去人們在元宵節除製作彩燈外還會蒸麪燈。蒸麪燈是將黃豆麪捏成油燈狀，上端有燈碗，燈身略細，底腳與燈碗口徑一致，與古代陶豆相同。因一年十二個月便製成十二個，每個燈碗的口沿處還捏出十二個不同數目的小鋸齒。捏成後放入鍋裏蒸熟，揭鍋時依每個月...
- 15214
![麪包蟹蒸多久]( "麪包蟹蒸多久")
- 因為麪包蟹屬於含組胺酸較多的食物，蒸熟後放得太久，組氨酸會在某些維生素的作用下，分解為組胺，即使回鍋加熱，也只能殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，容易導致組氨酸中毒，大家一定要注意這一點。麪包蟹是一種海蟹，有着十分誘人的鮮味，但由於麪包蟹的肉質比較鬆散，不如河蟹那麼緊實，所以...
- 14892
![蒸滷麪怎麼做]( "蒸滷麪怎麼做")
- 主食材：細麪條500克，豇豆角650克，前腿肉450G。配料：料酒20克，鹽8克，老抽20克，五香粉2克，薑末適量。步驟1:細麪條用胡麻油約25克拌均勻，然後再蒸，麪條就筋道不粘連。步驟2:開水上籠蒸20分鐘步驟3:蒸好立即都散，麪條也就不成團啦步驟4:豇豆角切寸段步驟5:我用的豬前腿的雪花肉，肥的瘦的...
- 26344
![生面條怎麼蒸]( "生面條怎麼蒸")
- 首先準備好食材生面條，然後準備一個蒸鍋，蒸鍋必須帶篦子。將生面條直接放入篦子內，然後加入一些水於蒸鍋內。把放有生面條的篦子直接放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋。點火就可以開始蒸了。靜候15分鐘左右關火就可以得到蒸熟的麪條了。不過這時的蒸麪條只是能食用，但是味道太過於單一。因...
- 14345
![螃蟹是正面蒸還是反面蒸]( "螃蟹是正面蒸還是反面蒸")
- 1、螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。這樣，蟹籽黃將被蟹殼包住，不會溢出。2、腹部朝上，以這種方式進行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露於蒸汽中，可以迅速對其進行消毒和蒸煮。3、用這種方法蒸熟的螃蟹不容易失去爪子，螃蟹完好無損，色澤紅潤明亮，因此可以在餐桌上食慾大增。...
- 7322
![蒸麪條蒸多長時間]( "蒸麪條蒸多長時間")
- 蒸麪條需要蒸10分鐘麪條做法1、麪條選用細的扁的鮮麪條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麪，但也不是水份很大剛擀出來的麪條；2、籠屜鋪上籠布，把麪條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麪條蒸10分鐘；擴展資料麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡...
- 16593
![蒸麪筋多長時間]( "蒸麪筋多長時間")
- 蒸麪筋一般要蒸20分鐘左右。麪筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麪粉中加入水和少許的食用鹽，揉成麪糰，再用清水反覆的搓洗，把麪糰中的澱粉和其他雜質倒掉，剩下的就是麪筋了。什麼是麪筋麪筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。就是用...
- 8934
![燙麪包子蒸多久]( "燙麪包子蒸多久")
- 素餡包子冷水下鍋蒸二十五分鐘即可，肉餡包子蒸三十到三十五分鐘即可，蒸好後不要立即揭開鍋，再燜五分鐘左右口感更好。燙麪是用沸水和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麪糰做成各類食品。包子起源見自宋代高承編撰的《事物紀原》：“諸葛亮南征，取面畫人頭祭之”。包子...
- 17751
![東北蒸餃面和麪方法]( "東北蒸餃面和麪方法")
- 東北蒸餃面和麪方法準備材料：韭菜250克、小麥粉250克、豬肉300克、玉米麪粉200克、芝麻油8毫升、鹽2克、生抽5毫升、白糖7克、料酒5毫升、白胡椒粉4克、薑末5克、酵母粉3剋制作步驟：一、小麥粉、玉米麪粉、酵母粉放到盆中；二、和成麪糰醒發；三、韭菜擇洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘...
- 12103
![燙麪蒸餃的面怎麼和麪]( "燙麪蒸餃的面怎麼和麪")
- 1、將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水。2、用筷子將麪粉攪成棉絮狀。3、等麪粉稍涼之後，用手將麪糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。4、取出麪糰，搓成長條，切成一個一個的小劑子。5、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。關於燙麪蒸餃的面怎麼和麪內容的介紹就到這了。...
- 10539
![餃子面能蒸饅頭嗎]( "餃子面能蒸饅頭嗎")
- 餃子面可以蒸饅頭，但是沒有專用蒸饅頭的麪粉蒸出來的效果好。餃子面通常麪筋比較多，製作的餃子皮比較筋道、耐煮，不容易破皮，所以用來蒸饅頭的話不利於酵母發酵，因此製作出來的饅頭比較小；而蒸饅頭的麪粉麪筋比較少，粉質比較粗糙，有利於酵母的發酵，所以蒸出來的饅頭比較蓬鬆。餃子...
- 5568
![蒸麪包要蒸多久時間]( "蒸麪包要蒸多久時間")
- 1、蒸麪包的時間並不是固定的，需要根據蛋糕液的多少來定，不過大多數在蒸的時候在1個小時左右就可以了。2、若是蒸制太長時間，會導致麪包內水分流失，彈性變差，十分影響口感，且外形看上去也會縮塌。3、製作麪包還是比較簡單的，在高筋麪粉中分別加入雞蛋、白砂糖以及酵母水，充分攪拌...
- 17396
![水晶蒸餃的面是什麼面]( "水晶蒸餃的面是什麼面")
- 一般用小麥澱粉或土豆澱粉，然後加入適量的澄粉和麪而成的，不是用麪粉。做水晶蒸餃要注意下面幾點：1、選擇合適的粉末：做水晶蒸餃用的粉末不是高筋麪粉，也不是低筋麪粉，而是澱粉。只有小麥澱粉和土豆澱粉可以用來製作透明麪皮，普通麪粉做不出這種透明的效果。2、和麪必須與沸水混...
- 14540
![做燜面 麪條蒸還是不蒸 看了您就知道了]( "做燜面 麪條蒸還是不蒸 看了您就知道了")
- 蒸與不蒸都可以。燜面是一道家常菜，不少人在家裏烹飪時都喜歡嘗試。但是，對於燜面的製作方法，似乎並沒有一個定論。有人認為燜面需要先將麪條蒸過，而另外一些人則認為不蒸麪條更好吃。一、蒸與不蒸都可以不同的做法會影響麪條的口感。不蒸的話，麪條會軟而不勁道，適合喜歡麪條軟...
- 17726
![河南蒸麪和燜面的區別]( "河南蒸麪和燜面的區別")
- 燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麪食小吃，起源於宋朝，主料是麪粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。河南蒸麪是河南的一道名味的小吃。在河南坊間流行的蒸麪，也稱作滷麪。簡單來講...
- 15884
![麪筋要蒸多長時間]( "麪筋要蒸多長時間")
- 麪筋一般要蒸20分鐘左右。麪筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麪粉中加入水和少許的食用鹽，揉成麪糰，再用清水反覆的搓洗，把麪糰中的澱粉和其他雜質倒掉，剩下的就是麪筋了。關於麪筋要蒸多長時間的相關內容就介紹到這裏了。...
- 23503
![螃蟹哪面朝上蒸]( "螃蟹哪面朝上蒸")
- 肚子朝上蒸。蟹背上的殼比較完整，但肚子上的縫隙比較多，吃的蟹黃就藏在肚子裏。如果蒸的時候肚子朝下，蒸的時候蟹醬汁可能會從蒸汽中釋放出來。它從胃的縫隙中流出，比較浪費。另外，蒸螃蟹肚子朝上，可以讓螃蟹的腹部充分接觸蒸汽，可以快速殺菌煮熟。另外，蒸熟的螃蟹不容易掉爪，螃蟹...
- 22250
![粽子隔水蒸還是放水裏面蒸]( "粽子隔水蒸還是放水裏面蒸")
- 視情況而定。1、熟粽子隔水蒸大部分買來的粽子都是真空包裝的，這樣保存起來更耐用，加熱也更方便。只要把它們放在蒸籠裏，用水加熱，就可以蒸。它們可以在冷水或熱水中烹飪。這樣一來，蒸熟的糯米粽子味道更軟、更糯，裏面餡的味道也不會被水煮掉。2、生粽子水煮生粽子通常用現金包...
- 2206
![蒸蛋糕為什麼蒸成死麪餅]( "蒸蛋糕為什麼蒸成死麪餅")
- 1、麪粉太少：在蒸蛋糕的過程中加麪粉是少不了的，但這個麪粉的量確是很難把握的。麪粉加的太多會導致蒸出來的麪包太硬；而如果加的麪粉太少的話便會導致整個蛋糕難成型，從而出現下塌的現象。我第一次蒸蛋糕的時候也是因為加的麪粉太少了從而以失敗告終。2、蛋清沒有充分打發：跟...
- 24768
![蒸麪條怎麼蒸出來鬆散]( "蒸麪條怎麼蒸出來鬆散")
- 1、在炒鍋的篦子上勻稱擦抹一層食用油（或其他的熱鍋冷油）。那樣能夠避免鮮麪條粘在篦子上邊（假如鋪平籠布也不需要抹油了）。2、接下去把濕麪條抖散。鬆散地擺在篦子，伸開，讓鮮麪條的薄厚儘可能勻稱。假如需要蒸的鮮麪條比較多，能夠再放一層篦子，再碼一層鮮麪條，這般反覆能夠疊起來...
- 4116
維知科普網
