鬆板肉是哪個部位

鬆板肉是取自豬頸兩邊的肉，肉質鮮嫩，勁道爽口。

鬆板肉油脂分佈均勻，肥瘦相當，切面美觀好看。鬆板肉可用來炒制或者是燒烤，在廣東和香港地區較為常見，做法以叉燒肉居多。烹飪好的鬆板肉吃起來口感獨特，與豬肉的其他部位吃起來也不太一樣。

鬆板肉的保鮮方法常見的有醬油保鮮和蜂蜜保鮮，適合在沒有冰箱的時候進行保存。將洗乾淨的鬆板肉放在合適的容器中，倒入適量醬油直到沒過豬肉，再加鹽密封，目的是隔絕細菌和空氣。蜂蜜保鮮是在鬆板肉表面抹上一層蜂蜜，然後放在通風的地方自然風乾。使用蜂蜜的目的是為了阻隔肉上的孔隙，防止細菌進入。