豬肉如何炒的很嫩
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豬肉炒的鮮嫩的方法是:先把豬肉洗淨切片,倒入生抽、料酒和胡椒粉醃製10分鐘,再把青椒切成段、大蒜切片備用,在鍋中倒入食用油,油燒到5分熱後放入肉片,翻炒變色後撈出備用,在鍋中放入大蒜,炒香後再放入青椒,翻炒2分鐘後,最後放入肉片一起翻炒,然後倒入老抽和食鹽,再滴入兩滴香醋,翻炒幾下即可出鍋。
工具/材料:豬肉、青椒、蒜
食用油、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、鹽,醋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理豬肉
首先把豬肉清洗乾淨切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒和胡椒粉醃製10分鐘,再把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。
2、翻炒豬肉
在鍋中倒入食用油,油燒到5分熱後就可以放入醃製好的肉片,翻炒變色後就撈出備用。
3、放入青椒翻炒
在鍋中放入大蒜,炒香後再放入青椒,翻炒2分鐘後,最後放入肉片一起翻炒,然後倒入老抽和少量食鹽,然後再滴入兩滴香醋,翻炒幾下就可以出鍋了。
總結:
提示:醃製豬肉,建議用生抽、胡椒粉和料酒來醃製,生抽可以幫助豬肉提鮮,保持豬肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以幫助豬肉去腥,這樣醃製非常適合用來炒的豬肉,而且不會影響豬肉的口感。最後滴入香醋,可以使肉片的口感更加鮮嫩。
標籤:
豬肉
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