芹菜是發物嗎

芹菜是我們餐桌上比較常見的一種食材，含有多種礦物質元素及維生素等，是一種補鐵效果很好的蔬菜。那麼芹菜是發物嗎?

芹菜不是發物，芹菜是感光食物，可以適量吃點。芹菜含芳香油、蛋白質、無機鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。

發物能誘發或加重某些疾病，但另易方面由於發物具有的催發或誘發作用，食療上還用於治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。

芹菜中含有大量的無機鹽、蛋白質及維生素，特別是維生素C的含量比較多，有很好的止血、益氣、利尿、降血壓的效果，而且芹菜中含有的特殊芳香油經過蒸餾提煉後還能製作成香精的原料。

芹菜屬於涼性食物，吃多了增加腸胃的寒涼之氣，如果長時間大量食用，還可能改變自身的體質狀況，變得容易着涼、感冒，另外，芹菜中的膳食纖維片寒涼豐富，吃多了會加重腸胃的負擔，出現腸胃不適的情況，因此建議適量食用為