南瓜發糕酵母放少了會是什麼樣子

首先我們判斷的是發麪的南瓜麪糰沒有出現那麼多的發酵孔，而且發酵出來的南瓜當作是一個未發酵的南瓜麪糰，這時候放進南瓜發糕的麪糰中的發糕酵母肯定是不夠用的，所以我們要放的酵母要繼續放的足夠量才可以。這裏建議大家，雖然在剛才的南瓜發糕的麪糰中已經放進去酵母粉了，但是酵母粉已經在上一回的發酵中被基本利用上了，所以只能説這些酵母還不夠上一次做南瓜發糕時候二次醒發的用量。

如果我們發現南瓜發糕屬於半發不發的狀態的時候，那麼我們就可以稍微多加一些酵母再次揉麪之後，再繼續進行發麪的工作，因為剛才的酵母粉是起到一定作用的，但是是稍微放的用量不太夠，隨意我們可以適量的多加一些酵母粉的話，這樣所加起來的酵母粉就能發揮作用，就能做好這個南瓜發糕了。

一個很簡單的辦法就是讓南瓜發麪餅再次發酵，這樣才能保證南瓜發糕容易發的起來，而且做出來的南瓜發糕才會鬆軟好吃，也不會浪費我們辛苦做出來的成果了。

1.用温水再放一些酵母。攪拌均勻。然後把那個南瓜粉發酵的那個粉，揉一揉。再放入攪拌好的水和酵母粉。撒入一些麪粉。防止太稀。揉至10分鐘，再蓋上保鮮膜。放置高温處，醒發。這樣就可以了。

2.直接撒入酵母粉。前提是那個發好的面要稀一點。揉至10分鐘。放置高温處，比如農村的話就是那個灶頭上面蓋上保鮮膜，一個小時就發酵好了。

南瓜發糕的用量還是需要説下的，有時候大家會搞不清做這個南瓜發糕到底加多少的酵母粉，我們應該將南瓜重量的三分之一左右考慮進去發麪的量，也就是説比如我們放進去半斤南瓜，再放200克麪粉的話，那麼需要放3g左右的酵母粉才能足夠用。可以説南瓜中含有了大量的水分，這樣多的水分的話在做成南瓜泥的時候，很大程度的水分都和在麪粉裏面了，所以大家別忘記算上南瓜的重量，這樣能讓發酵更好一些的。