酵母放少了怎麼補救

1、加酵母：酵母放少了可以繼續加酵母，先用少量的水溶解酵母粉，然後把沒發好的麪糰放在案板上，將酵母水倒在麪糰上。如果温度太低，可以用温水溶解酵母粉，使發酵的效果更好。

2、揉麪發酵：加完酵母水後，再灑一些麪粉，來回揉麪，將面揉成軟硬適中的光滑麪糰，然後放在較為温暖的環境下，靜置兩個小時，讓麪糰充分發酵，發酵好的麪糰柔軟且細膩。

3、影響因素：影響麪糰發酵的因素有面粉品質、酵母的用量和環境温度，酵母放少了會使面發不起來，導致麪糰過硬，而室温過低會使酵母活性變弱，使發麪時間變長，發麪效果不理想。

以上是關於酵母放少了怎麼補救的方法介紹。