酵母粉是什麼

酵母粉是經過酵母研磨之後製成的粉末狀物質，是一種很常見的發酵產品，一般可以用於包子、饅頭、花捲等麪食類的食物發酵。平時在製作麪食的時候，加入酵母粉可以讓麪糰快速發酵，而且麪食的口感也會更好。

酵母粉發酵的原理與其內部的酵母菌有關，酵母菌在温暖的温度內會釋放出二氧化碳，通過大量二氧化碳揮發之後達到蓬鬆麪糰的作用。因此用酵母粉製作的麪食口感鬆軟可口、蓬鬆香甜，受到很多人的喜愛。

酵母粉還可以用來減肥，一般用來減肥的酵母粉是一種啤酒酵母粉，這種啤酒酵母粉含有大量的膳食纖維，可以幫助人體消化。