豬肉香菇餃子餡怎麼調

豬肉剁碎成肉末，放入少許澱粉抓勻；加入適量鹽、生抽、料酒等調料入味，打入雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製；將洗淨切好的香菇、薑末與葱花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻後，靜置入味，即可做餡。

工具/材料:

豬肉

香菇、雞蛋、姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、豬肉剁肉末

豬肉剁碎成肉末，放入少許澱粉抓勻。

2、放入調料

再加入適量鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。

3、準備配菜

香菇洗淨後切成末，姜切成末，葱切花。

4、放入配菜

將香菇、薑末與葱花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻後，靜置入味即可。

總結:

洗淨的香菇切末前需將水分擠幹，再剁成香菇末，避免影響口感。