豬肉韭菜餃子餡怎麼調竅門

調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，葱，姜，香菜。肉泥放入容器中加入調料用筷子順着一個方向攪打上勁。葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。準備韭菜切碎，剁好韭菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。

工具/材料:

韭菜、豬肉

葱、姜、香菜、花生油、香油、蠔油、料酒、味極鮮醬油、鹽、雞精、十三香

步驟 （共6步）

按步驟閲讀：

1、準備調料

準備調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，葱，姜，香菜。

2、肉餡調味

豬肉用温水沖洗乾淨，剁成肉泥放入容器中加入鹽、雞精、料酒、味極鮮醬油、花生油、香油、蠔油、十三香用筷子順着一個方向攪打上勁，使肉餡醃製入味。

3、拌肉餡

將葱、姜剝去外皮，香菜擇去老葉子和根部，分別沖洗乾淨後剁成葱、姜、香菜末備用。剁好的葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。

4、準備韭菜

韭菜用水沖洗乾淨，控幹水分備用。

5、切碎韭菜

控幹水分的韭菜葉先切成韭菜丁，撒上一點點鹽再剁成韭菜碎。加鹽是為了去一下韭菜的水。

6、韭菜放肉餡拌勻

剁好韭菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。

總結:

調製餃子餡的配料有鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，十三香，蠔油，花生油，香油，葱，姜，香菜。肉泥放入容器中加入調料用筷子順着一個方向攪打上勁。葱、姜、香菜末放入醃製肉餡的容器中，用筷子繼續順着一個方向攪拌均勻。準備韭菜切碎，剁好韭菜碎擠幹水分放入醃製肉餡的容器中，再次用筷子順着一個方向攪拌均勻即可。