花椒 麻椒 藤椒區別

花椒、麻椒以及藤椒的區別在於它們的口味和食用方法各不一樣。

在口味上，花椒、麻椒、藤椒的區別在於麻椒比起其他兩種吃起來會感覺更麻一些，其次是花椒，最後是藤椒。花椒吃起來則更偏向於香味濃郁，並且它的香氣會比較持久，但是麻味的時間會比其他兩種要短。麻椒吃起來雖然比較清淡且帶着輕微苦澀，但是它的麻味會特別突出，而且持續時間比較長，所以用它製作出的美食口感會特別豐富。

在平常食用中，花椒的出油率較高，使用花椒做出來的美食也比較香，所以特別適合在炒菜時放一些增添風味。因為麻椒的麻味比較重，所以，麻椒常常用來煮水煮魚等一些肉類。而較為清新的藤椒常常被人們用來製作涼拌菜。