藤椒和麻椒的區別

藤椒和麻椒的區別

1、定義不同，麻椒是四川省，貴州省地區特產的一種花椒。藤椒又名竹葉花椒，其枝葉披散，延長狀若藤蔓，主要分佈於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。

2、外形不同，麻椒，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色。藤椒，果實顆粒偏小，果色為綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。

3、味道不同，麻椒，以麻為主，麻味重，且麻的時間持久。藤椒，香味清香，麻味較麻椒柔和清新，不刺激，沒有苦澀味。

擴展資料

藤椒，中文學名，竹葉花椒，別稱，萬花針、白總管、竹葉總管等。由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒，多年生灌木，高3到5米的落葉小喬木，莖枝多鋭刺，葉面稍粗皺，或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。花序近腋生或同時生於側枝之頂，果紫紅色，有微凸起少數油點，種子徑3到4毫米，褐黑色。