玉米是酸性還是鹼性

玉米是鹼性。玉米中礦物質元素含量比較高，在進入人體後，經過胃腸消化代謝後的最終代謝產物是偏向鹼性。玉米的營養成分比較全面，含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵, 還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中還含有一種谷胱甘肽。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5到10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

擴展資料

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。