龍蝦是酸性還是鹼性食物

龍蝦是酸性食物。龍蝦身體蛋白質含量較高，佔整體的16%到20%上下，人體脂肪的成分不上1.4%。蝦仁內鋅、碘、硒等營養元素的成分要高過別的食品。但是龍蝦有一項很重要的營養成分可能被很多人忽視了，那便是蝦青素，關鍵存有於蝦腦的蝦黃和蝦頭中的鮮紅色物質，蝦青素是一種較強的抗氧劑。

龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20到40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。

體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。