紫菜是鹼性還是酸性食物

紫菜是鹼性食物。紫菜是我國海洋農業和出口創匯的主導品種之一。2016年我國紫菜產量約13.53萬噸，產值超過100億元。幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。

育種成果

截至2018年，中國已有國家審定紫菜良種6個，其中壇紫菜4個，條斑紫菜2個。壇紫菜中的‘申福1號’、‘申福2號’和‘閩豐1號’具有優質高產、耐高温性強等優點；‘浙東1號’具有高產、殼孢子放散大等優點。條斑紫菜中的‘蘇通1號’和‘蘇通2號’具有優質高產、耐高光等優點。這些紫菜新品種的推廣，促進了中國紫菜產業的健康發展，產生了巨大的經濟效益和社會效益。

營養成分

紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。