辣椒是酸性還是鹼性食物

辣椒是鹼性食物，辣椒在食用時含有較多的草酸，PH偏低，屬於化學酸性食物，但是這種食物中也含有較多的礦物質，在經過胃腸代謝消化之後，草酸中和成鹽，還會生成很多其他的鹽類，屬於營養學鹼性，因此辣椒是鹼性食物。

辣椒，別名，牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形，花單生，俯垂，花萼杯狀，不顯著5齒，花冠白色，裂片卵形，花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂，果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

營養價值

辣椒的營養價值較高，含有人體所需的多種維生素、糖類、類胡蘿蔔素、有機酸等。燈籠形甜椒每100g鮮重其可食部分約佔82%，含水分93.0g、蛋白質1.0g、脂肪0.2g、膳食纖維1.4g、碳水化合物4.0g、胡蘿蔔素340μg、抗壞血酸72mg、維生素E0.59mg、鉀142mg、鈣14.0mg、鐵0.8mg和磷2mg。