甘蔗製糖與甜菜製糖的區別

甜菜製糖與甘蔗製糖的區別：原料不同、結晶大小不同、顏色不同。

甜菜製糖的原料是甜菜，而甘蔗製糖的原料是甘蔗；甜菜製糖的顏色呈褐色的糖，而甘蔗製糖的顏色比較多沒有白色、透明色以及紅色；甜菜製糖結晶顆粒比較小，且水分比較多，而甘蔗製糖的顆粒均勻整齊，且無雜質。

甘蔗製糖是以甘蔗為原料，經過清淨、提汁、結晶、分蜜等一系列工序製作成粗糖、白砂糖等產品的一個過程。甘蔗特性以及蔗汁的化學成分和性質，對製糖工藝影響是比較大的，是選擇生產方法以及工藝條件的依據。其製作工藝跟甜菜製糖的製作工藝基本相同。