冰糖和白糖的區別和功效

冰糖是白砂糖的結晶再製品，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。　

區別

１、從成分上看。白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脱光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

２、從功效上看。適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

３、從外觀上看。白糖散裝賣居多，而冰糖是成塊的賣。

冰糖的禁忌

冰糖進入體內，會轉化成果糖和葡萄糖，會使血糖升高，因此，糖尿病人不適應食用冰糖，會加重病情，高血脂、高血壓、肥胖者也不適宜吃冰糖；冰糖中的蔗糖還會轉化成酸，腐蝕牙齒，會造成蛀牙。而且，放置時間過久的冰糖最好煮開食用，因為，冰糖極易生蟎蟲。

白砂糖的禁忌

食慾不振的痰濕盛者、高血脂、冠心病、痰多、脘腹脹滿、麻疹慎用，糖尿病者忌食。