糖粉和白糖有什麼區別

糖粉和白砂糖之間的區別主要在於物理形態不同、製作成分不同、用途不同，具體如下所示：
1、物理形態不同
糖粉是較為細緻的粉狀物，糖粉就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，生產工藝中通常都會在糖粉中加入很少比例的玉米澱粉，以防止結塊，這就是糖粉；白砂糖是肉眼可見的顆粒物。

2、製作成分不同
糖粉是將砂糖磨成粉，之後再添加一定用量的澱粉混合物製作而成的；白砂糖是將甘蔗汁放置於太陽底下暴曬，之後將形成的原始固體蔗糖，打磨成細緻顆粒狀的糖。

3、用途不同
糖粉多用於曲奇、餅乾以及糕點的裝飾，能夠使表面的花紋更加清晰，外表更加美觀；白砂糖是用於製作蛋糕或者餅乾的過程中，白砂糖能夠充分融入到麪糰中，致使成品的質地更加柔軟，外觀更加蓬鬆。