麥芽糖漿和白砂糖的區別

一、原料不同

1、白砂糖：蔗糖，百用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖，日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體。

2、麥芽糖：無蔗糖，傳統的麥芽糖由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富。

一、形狀不同

1、白砂糖：其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。

2、麥芽糖：麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點 102℃，易溶於水，甜度為蔗糖的 40%。

三、營養功效不同

1、白砂糖：味甘、性平，歸脾、肺經內，有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽滷毒之功效。

2、麥芽糖：具有排毒養顏、容補脾益氣、潤肺止咳等功效，是老少皆宜的食品。