冰糖是蔗糖嗎
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冰糖是蔗糖,是用蔗糖加上蛋白質為主要原料製作的。
冰糖是一種冰塊狀結晶,人們將其主要原料經過溶解,清潔處理後製成。冰糖通常被人們分為單晶體和多晶體,大多數冰糖都呈透明狀或半透明狀。自然生成的冰糖,其顏色有所不同,有白色的、微黃的,也有淡黃色的。此外,在市場上還有許多添加了食用色素而形成的彩色冰糖。
冰糖的品質純正,不容易變質,可以做成糖果被食用外,也經常被用作高級食品的甜味劑。除此之外,冰糖可以增加食品的甜度,由此,經常被用來做菊花、枸杞、山楂、紅棗等食品的調味料。
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