雞翅蒸多久能熟
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雞翅蒸15-18分鐘。視雞翅的大小和火候決定蒸的時間,越大的雞翅,需要蒸越久。蒸雞翅一定要把握好時間,蒸的時間不能太久,否則不嫩,但是時間短了,又蒸不熟。
做法:
1、雞翅中浸泡半小時以上,期間換水一兩次,瀝乾或擦乾。
2、從中間剖開,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上(時間越長越入味,可醃製過夜)。
3、木耳泡發洗淨,枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底,雞翅拌入適量濕澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋,中火蒸15分鐘關火,撒入葱花和枸杞即可。
注意:
1、在整個蒸的過程中一定不要蓋鍋蓋。
2、不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結。
雞翅:
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來説,它的膠原蛋白含量十分豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性都有好處。
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